V60 ile Mükemmel Filtre

Oran

Başlangıç noktası 1:16 — yani 18 g kahveye 288 g su. Daha açık bir fincan istiyorsan 1:17, daha gövdeli bir fincan için 1:15 dene.

Sıcaklık

Ideal aralık 92-94°C. Açık kavurma kahveler için 95°C'ye kadar çıkabilirsin; orta-koyu kavurmalarda 90°C daha dengeli olur.

Bloom

40 g su ile 30 saniye bloom et. Yeni kavrulmuş kahve daha çok şişer; aşırı CO2 acılığı bastırabilir.

Akışlar

• 0:30 → 1:15 — merkezde dairesel akış, 130 g'a ulaş
• 1:15 → 2:00 — kenarlardan içeri doğru, 230 g
• 2:00 → 2:30 — son akış, 288 g

Toplam Süre

Drawdown dahil 3:00–3:30 arası. Daha uzunsa öğütümü kabalaştır, daha kısaysa inceltir.

Tatlandırma

Fincan parçalandığında karamel, yumuşak asit ve berrak bir gövde aramalısın. Boğuk veya kuru hissediyorsan çekirdek tazeliğini kontrol et.