Cold Brew: Yaz Aylarının Kahvesi

Cold brew, sıcak suyla yapılan ice coffee'den farklı bir kahvedir. Soğuk su, asitleri ve acı bileşikleri farklı şekilde ekstrakte eder; sonuç doğal olarak tatlı, yumuşak ve düşük asitli bir fincan.

İki Stil

Konsantre (1:5)

• 100 g iri öğütülmüş kahve
• 500 g soğuk filtre suyu
• 18-24 saat oda sıcaklığı veya buzdolabı
• Süzdükten sonra 1:1 oranında suyla seyret
• Buz, süt, tonik veya sade ile servis

Direkt (1:8)

• 60 g kahve
• 500 g su
• 12-16 saat
• Süzdükten sonra direkt iç

Adımlar

1. Iri öğütülmüş kahveyi kavanoza koy

2. Suyu yavaşça dök, tüm kahveyi ıslat

3. Kapağı kapat

4. Buzdolabında 18-24 saat

5. Kağıt filtre veya French press ile süz

Saklama

Süzülmüş cold brew buzdolabında 7 gün dayanır. Konsantre olarak 14 güne kadar.

Tatlandırma

Meyveli, tatlı tek kökenler ideal — Etiyopya Sidamo, Kosta Rika El Pastoral. Çikolata-fındık karakterli kahveler de güzel — Brezilya Mogiana.

Servis Önerileri

• Klasik: buz + cold brew
• Tonic: 50% cold brew + 50% tonik + limon kabuğu
• Latte: cold brew + soğuk süt + buz
• Negroni alternatif: cold brew + cherry liqueur