French Press: Tam Gövdeli Klasik

French press (cafetière, press pot), 1929'da Attilio Calimani tarafından patentlenmiş bir immersion brewer. Kağıt filtre olmadığından kahvenin yağı fincana geçer — tam gövdeli, dolu bir karakter.

Reçete

• Kahve: 30 g, iri öğütüm (deniz tuzu kıvamı)
• Su: 500 g, 95°C
• Süre: 4:00 toplam

Adımlar

1. Cihazı sıcak su ile ısıt

2. Kahveyi koy

3. Suyu 20 saniyede dök, tüm çekirdekleri ıslat

4. 4 dakika bekle

5. Üstte oluşan tabakayı kaşıkla kır, kalıntıyı al

6. 30 saniye daha bekle (tortunun çökmesi için)

7. Pistonu yavaşça bas — hızlı basmak çamur tortu kaldırır

Hata Tespiti

• Aşırı tortulu → öğütüm çok ince
• Sulu, az çekim → öğütüm çok kalın veya su soğuk
• Acı → süre uzun veya öğütüm ince

İdeal Kahve

Orta-koyu kavurma çikolata ve fındık notalı blendler. Sfenks Blend ya da Brezilya Mogiana ideal.

Servis

Demleme biter bitmez sürahiye boşalt — cihazda bekletme, aşırı çekim sürer.