Çekirdeği Saklamanın Doğru Yolu

Yeni kavrulmuş kahve, ilk 3-7 gün içinde CO2 salar — bu yüzden valflı pakette gelir. Sonraki 2-4 hafta sweet spot olarak bilinir; oksidasyon başladığında aromalar buharlaşır.

Dört Düşman

• Hava: O2 yağları okside eder
• Işık: UV aroma moleküllerini parçalar
• Isı: 25°C üzerinde yağ ranside olur
• Nem: Çekirdek nemi emer, küflenebilir

Doğru Saklama

• Opak, hava geçirmez kavanoz (cam kavanoz koyu dolapta)
• Vakumlu kahve kabı (Fellow Atmos vb.)
• Oda sıcaklığı, 18-22°C
• Kuru — banyo veya ocak yakını değil

Buzdolabı / Dondurucu?

• Buzdolabı: Hayır. Nem ve koku transferi katar.
• Dondurucu: Uzun süre saklamak istiyorsan, hava geçirmez torbada porsiyonlar halinde. Çıkardığın gibi öğüt, eritme.

Öğütülmüş Kahve

Öğütüldükten sonra 15 dakika içinde demlenmeli. Yüzey alanı 100x artar, oksidasyon hızlanır. Pre-grind alma alışkanlığını bırak.

Keobs Pratiği

Siparişin geldiği gün kavururuz. 250g valflı kese ile gönderiyoruz; ilk haftada açıp 2-4 hafta içinde tüketmeni öneriyoruz.