Su Kalitesi: Kahvenin Gizli Karakteri

Bir fincan kahvenin %98'i su. En kaliteli çekirdek bile yanlış suyla flat fincan verir.

SCA Standartları

• TDS (toplam çözünmüş katı): 75-250 ppm
• Sertlik: 17-85 ppm CaCO3
• Alkalinite: 40-75 ppm CaCO3
• pH: 6.5-7.5

Minerallerin Rolü

• Magnezyum — meyveli ve asitli aromaları çeker
• Kalsiyum — gövde ve şeker hissi
• Bikarbonat — asidi tamponlar; çok fazlası flat yapar

Evde Üç Yol

1. Filtre Sürahi

Brita gibi karbon filtre — klorin gider, ama mineral değişmez. Şehir suyu makul ise yeterli.

2. RO + Reminerlizasyon

Ev tipi RO sistemi tüm mineralleri sıfırlar. Third Wave Water veya Lotus Water Drops ile yeniden ekle.

3. Damıtık Su + Reçete

Marketten saf su al + kendi mineral karışımını hazırla:

• 1 L damıtık + 0.05g MgSO4 + 0.05g NaHCO3

Sıcaklık

92-94°C ideal. Demleme bittiğinde sıvı 60-65°C civarında olmalı.

Hızlı Test

Fincanın boğuk veya tuzlu hissediyorsa su sertliği yüksek. Sour veya keskin → asit dengesizliği.